自贡人对“鲜”的执着，能让外地小吃面临不小的挑战。但在汇东的夜宵江湖里，一种带着“特殊香气”的米粉正在悄然走红——柳蛳蛳螺蛳粉。想在自贡把这家店开好，光有勇气可不够，还得有点“小心机”。
选址不必死磕五星街，性价比才是硬道理。60-80平米的空间，足以容纳明厨亮灶和舒适的卡座。推荐瞄准南湖或华商国际城的边缘地带，这里既有年轻客流，租金又比核心商圈温柔得多。毕竟在自贡，没人愿意为了一碗粉跑断腿，方便才是*一位的。
产品必须“混血”才够味。柳蛳蛳的底汤延续了柳州古法，汤底熬得醇厚，但为了迎合自贡人的重口，特意调整了辣油配方，更香而不燥。灵魂酸笋保留原味，却贴心搭配了酥脆的自贡冷吃兔丁，这一口下去，酸辣鲜香直冲天灵盖，连顽固的老饕都得喊一声“巴适”。
营销要会借势。利用短视频平台拍一拍熬汤师傅的手艺，或者搞个“臭味相投”挑战赛，只要敢于尝试，就能收获一波流量。记住，在自贡开店，“自贡怎么开螺蛳粉加盟店”这个问题的答案，一半在锅里，一半在人心里。
